E251 - Natriumnitrat
Funktioner: Konserveringsmiddel
Natriumnitrat er en uorganisk kemisk forbindelse med formlen NaNO3. Det er et salt, som også kaldes chilesalpeter eller perusalpeter, for derved at kunne skelne det fra almindelig salpeter som er kaliumnitrat. Natriumnitrat er et hvidt pulver som er let opløseligt i vand. Mineralet kendes også under navnet nitratin eller soda niter. Natriumnitrat benyttes til gødning, som ingridiens i røgbomber, som konserveringsmiddel i madvarer, og som raketbrændstof. Tidligere blev forbindelsen udvundet ekstensivt til glas-og pottemagerkunst. Før Haber–Bosch processen -en process til at fiksere nitrogen- blev opfundet, var udvinding af chilesalpeter så god en forretning, at Chile angreb sine allierede, Peru og Bolivia, i 1879 og overtog de størst kendte aflejringer af chilesalpeter; krigen går under navnet Salpeterkrigen. Verdens største aflejringer af caliche -en blanding af gips -CaSO4 · 2 H2O-, natriumklorid, samt sand og salte primært bestående af natriumnitrat og kaliumnitrat -KNO3-- er beliggende i det nordlige Chile i Atacamaørkenen. De tidligere chilenske salpeter miner, Humberstone og Santa Laura, kom på UNESCOs Verdensarvsliste i 2005. Natriumnitrat syntetiseres også industrielt ved at neutralisere salpetersyre med natriumcarbonat. - Wikipedia
EFSA-evaluering: Re‐evaluation of sodium nitrate -E 251- and potassium nitrate -E 252- as food additives (2017/06/15)
For at evaluere din eksponering for E251 - Natriumnitrat fødevaretilsætningen, kan du gennemse listen over produkter, som indeholder den. Se listen over
Spædbørn | Småbørn | Børn | Unge | Voksne | Ældre | |
---|---|---|---|---|---|---|
< 1 | 1 to 2 | 3 til 9 | 10 til 17 | 18 til 64 | 65+ | |
Høj risiko (50% af personer eller flere) | ||||||
Moderat risiko (5% af personer eller flere) |
: Risiko for at nå eller overskride det Acceptable Daglige Indtag (ADI)
Land: Danmark - Vis matchende produkter fra hele verden