E954 - Saccharin and its na. k and ca salts

Funktioner: Sødestof

Sakkarin eller saccharin er et kunstigt sødestof. Det hedder også benzoic sulfinide og har i praksis ingen fysiologisk brændværdi og er circa 300 gange så sødt som sukker men har en bitter eller metallisk eftersmag, særligt i høje koncentrationer. Sakkarin benyttes som tilsætningsstof i store dele af verden, herunder EU, og anvendes i sodavand, slik, medicin og tandpasta m.v. Sakkarin blandes tit med cyklamat, thaumatin eller xylit. Saccharin har E-nummeret E 954. Den søde smag ved sakkarin blev opdaget af Constantin Fahlberg. - Wikipedia