E414 - Arabisk gummi (akaciegummi)

Funktioner: en:Carrier, Emulgator, Stabilisator, Fortykningsmiddel

For alternative betydninger, se Gummi. -Se også artikler, som begynder med Gummi-Gummi arabikum, et naturligt gummistof, udvindes fra visse arter akasietræ: Gummi-Akacie -Acacia senegal- og Acacia seyal. Den bliver primært brugt i fødevareindustrien som stabilisator, med E-nummeret E 414. Gummi arabikum reducerer overfladespændingen i væsker, hvilket fører til øget brus i sodavand og andre kuldioxidholdige væsker. Det er denne fysiske egenskab der bliver "udnyttet" i Coke and Mentos-eksperimentet. - Wikipedia